Мільярди людей у всьому світі споживають неадекватні рівні мікроелементів, критично важливих для здоров’я людини, показало нове дослідження

Згідно з новим дослідженням, проведеним дослідниками з Гарвардської школи громадської охорони здоров’я імені Чана, Каліфорнійського університету в Санта-Барбарі (UCSB), більше половини населення світу споживає недостатньо необхідних для здоров’я мікроелементів, включаючи кальцій, залізо та вітаміни С і Е. Це перше дослідження, яке надає глобальні оцінки недостатнього споживання 15 мікроелементів, критичних для здоров’я людини.

Дослідження опубліковано в журналі The Lancet Global Health.

Дефіцит мікроелементів є однією з найпоширеніших форм недоїдання в усьому світі, і кожен дефіцит має свої наслідки для здоров’я, від несприятливих наслідків вагітності до сліпоти та підвищеної сприйнятливості до інфекційних захворювань. Попередні дослідження оцінювали кількість мікроелементів, доступних і споживаних людьми; це дослідження оцінює, чи відповідає це споживання вимогам, рекомендованим для здоров’я людини, і розглядає невідповідності, з якими стикаються саме чоловіки та жінки протягом усього життя.

«Наше дослідження є великим кроком вперед», - сказав один із провідних авторів Кріс Фрі, професор-дослідник UCSB. «Не тільки тому, що це перший, хто оцінив недостатнє споживання мікроелементів для 34 віково-статевих груп майже в кожній країні, але також тому, що він робить ці методи та результати легко доступними для дослідників і лікарів».

Дослідники використали дані з Глобальної бази даних про дієти, Світового банку та опитування щодо спогадів про дієту в 31 країні, щоб порівняти харчові потреби з харчовим споживанням серед населення 185 країн. (Вони зробили ці дані, а також код для аналізу у вільному доступі). Дослідники розділили населення на чоловіків і жінок, які належать до 17 вікових груп: від нуля до 80 років у п’ятирічному періоді, а також до групи 80+. Оцінка вивчала п’ятнадцять вітамінів і мінералів: кальцій, йод, залізо, рибофлавін, фолат, цинк, магній, селен, тіамін, ніацин і вітаміни A, B6, B12, C і E.

Дослідження виявило значну недостатність споживання для майже всіх оцінених мікроелементів, за винятком збагачення як потенційного джерела додаткових поживних речовин. Недостатнє споживання особливо поширене для йоду (68% населення світу), вітаміну Е (67%), кальцію (66%) і заліза (65%). Більше половини людей споживали недостатній рівень рибофлавіну, фолієвої кислоти та вітамінів С і В6. Споживання ніацину було найближчим до достатнього: 22% населення планети споживали недостатні рівні, за ним йшли тіамін (30%) і селен (37%).

За оцінками, недостатнє споживання йоду, вітаміну В12, заліза та селену було вищим для жінок, ніж для чоловіків у тій же країні та вікових групах. І навпаки, більше чоловіків споживали недостатні рівні кальцію, ніацину, тіаміну, цинку, магнію та вітамінів A, C і B6 порівняно з жінками.

У той час як закономірності неадекватності мікроелементів виявилися більш чіткими на основі статі, дослідники також помітили, що чоловіки та жінки у віці 10–30 років були найбільш схильні до низького рівня споживання кальцію, особливо в Південній та Східній Азії та Африці на південь від Сахари. Споживання кальцію також було низьким у Північній Америці, Європі та Центральній Азії.

Ці результати викликають тривогу. Більшість людей — навіть більше, ніж вважалося раніше, в усіх регіонах і країнах з будь-яким рівнем доходу — споживають недостатньо важливих мікроелементів. Ці прогалини погіршують результати здоров’я та обмежують людський потенціал у глобальному масштабі.

Тай Біл, старший технічний спеціаліст GAIN

«Завдання громадської охорони здоров’я, що стоїть перед нами, є величезним, але лікарі та політики мають можливість визначити найефективніші дієтичні заходи та націлити їх на населення, яке найбільше потребує», – додав старший автор Крістофер Голден, доцент кафедри харчування та здоров’я планети в Гарварді.

Дослідники відзначили, що брак доступних даних, особливо про індивідуальне споживання їжі в усьому світі, міг обмежити їхні висновки.

Сімона Пассареллі, колишня докторантка та науковий співробітник відділу харчування Гарвардської школи Чан, виступила співавтором.

ДЖЕРЕЛО: https://medicalxpress.com/

На платформі Accemedin багато цікавих заходів! Аби не пропустити їх, підписуйтесь на наші сторінки! Facebook. Telegram. Viber. Instagram.