Нове дослідження підкреслює шкоду від споживання ультраобробленої їжі маленькими дітьми

Згідно з новим дослідженням, проведеним дослідниками UCL, діти у Великобританії отримують майже половину (47%) своїх калорій із ультраоброблених продуктів (УОП), і цей показник зросте до 59% протягом семи років.

У дослідженні, опублікованому в European Journal of Nutrition, розглядалися дані 2591 дитини, народженої у Великобританії в 2007 і 2008 роках, чиї батьки записували, що їхні діти їдять і п'ють протягом трьох днів.

Найпоширенішими УОП, які споживали малюки, яким був 21 місяць, коли їхні батьки записували свій раціон, були ароматизовані йогурти та цільнозернові сухі сніданки, продукти, які зазвичай вважаються здоровими. До семи років найпоширенішими УОП були солодкі каші, білий хліб і пудинги.

Провідний автор доктор Рана Конвей з Інституту епідеміології та охорони здоров’я UCL сказала: «Ультраоброблена їжа не є шкідливою для нашого здоров’я, і їжа, яку зазвичай їдять малюки в нашому дослідженні, вважається цілком здоровою».

Однак деякі цільнозернові пластівці та ароматизовані йогурти мають високий рівень додавання цукру та солі, і наше дослідження показало, що малюки, які споживали більше ультраоброблених продуктів, також споживали більше цих інгредієнтів.

Доктор Рана Конвей, Інститут епідеміології та охорони
здоров'я, Університетський коледж Лондона

«Це викликає занепокоєння, особливо тому, що малюки в цілому споживають більше доданого цукру та солі, ніж рекомендовано.

«Окрім цукру та солі, дієта, яка включає багато ультраобробленої їжі, погіршує бажання їсти натуральні продукти і, отже, з меншою ймовірністю сприятиме здоровому харчуванню в подальшому житті».

Старший автор, професор Клер Ллевелін з Інституту епідеміології та охорони здоров’я UCL, сказала: «Зразки харчування в перші роки є важливими, оскільки вони допомагають сформувати звички, які можуть зберігатися в дитинстві та в дорослому віці. Це знайшло відображення в наших висновках, з 21-місячними дітьми, які їли більше ультраоброблених продуктів, також, ймовірно, частіше споживатимуть ультраоброблені продукти у віці семи років».

Дослідники проаналізували дані когортного дослідження Gemini, використовуючи класифікацію Nova, щоб розділити споживану їжу та напої на чотири групи: необроблені або мінімально оброблені продукти (яйця, молоко, овочі, риба та фрукти); оброблені кулінарні інгредієнти (сіль, вершкове масло та олія); оброблені продукти (рибні консерви, арахісове масло та сир); і УОП (зернові пластівці, йогурти, нарізаний хліб промислового виробництва, печиво, сосиски, чіпси).

УОП зазвичай виробляються промисловим способом і містять інгредієнти, які не використовуються або дуже рідко використовуються в домашньому приготуванні їжі, такі як емульгатори, барвники та підсолоджувачі.

Малюки були розділені на п'ять груп відповідно до споживання ультраобробленої їжі. Дослідницька група виявила, що малюки з найнижчої групи УОП споживали 28% своїх калорій з УОП, тоді як для малюків з найвищої з п’яти груп це становило 69%.

Вони також виявили, що ультраоброблені продукти, спожиті в 21 місяць, передбачають споживання УОП у віці семи років. Малюки, які споживали найбільше УОП, мали в 9,4 рази більше шансів опинитися в групі з найбільшим споживанням УОП у віці семи років порівняно з дітьми, які споживали найменшу частку УОП. Дослідницька група сказала, що це частково можна пояснити «надсмачною» природою цих УОП, оскільки вони, як правило, є продуктами з високим вмістом жиру, цукру та/або солі.

У всіх п’яти групах УОП споживання вільних цукрів малюками перевищувало рекомендований урядом Великобританії максимум на 5% щоденного споживання калорій. У двох найвищих групах УОП споживання доданого цукру перевищувало в середньому 10%.

Перегляньте записи:

Дослідники закликали до політики, спрямованої на відновлення балансу дитячого раціону в бік меншої частки УОП,  наприклад, обмеження реклами нездорової їжі, що продається дітям, додавання попереджувальних етикеток до продуктів (наприклад, тих, що мають високий вміст цукру), а також субсидування свіжих і мінімально оброблена їжа.

Доктор Конвей сказав: «Нелегко годувати дітей здоровим способом у нашому сучасному харчовому середовищі. Їжа з високим ступенем обробки часто дешевша, ніж їжа, яку батьки хотіли б давати своїм дітям, наприклад, свіжі фрукти та овочі.

«Крім того, незважаючи на етикетки, які свідчать про те, що вони є здоровим вибором, ультраоброблені продукти, які продаються для дітей, часто містять занадто багато цукру та солі. Це ускладнює батькам зробити здоровий вибір».

У статті дослідницька група також зазначила, що існує низка комерційних продуктів, призначених для маленьких дітей, які не класифікуються як УОП, оскільки вони не містять інгредієнтів типу УОП, але імітують УОП з точки зору текстури. Це можуть бути овочеві палички, слойки або закуски, схожі на печиво.

Дослідники пишуть, що раннє вживання цих продуктів навряд чи сприятиме споживанню овочів, навіть якщо поживний вміст продуктів був здоровим (тобто вони не включали додавання цукру чи солі).

У своїх обмеженнях дослідження дослідники відзначили, що люди білої етнічної приналежності та вищого соціально-економічного статусу були надмірно представлені у вибірці населення порівняно з населенням Великобританії в цілому.

ДЖЕРЕЛО: News Medical

На платформі Accemedin багато цікавих заходів! Аби не пропустити їх, підписуйтесь на наші сторінки! Facebook. Telegram. Viber. Instagram.