Чому дієта з високим вмістом жиру може зменшити здатність мозку регулювати споживання їжі

Регулярне притримання дієти з високим вмістом жиру/калорій може зменшити здатність мозку регулювати споживання калорій. Нове дослідження на щурах, опубліковане в The Journal of Physiology, виявило, що після короткого періоду годування дієтою з високим вмістом жиру/високою калорійністю мозок адаптується до реакції на те, що споживається, і зменшує кількість споживаної їжі, щоб збалансувати споживання калорій.

Дослідники з Медичного коледжу штату Пенсільванія в Сполучених Штатах припускають, що споживання калорій регулюється в короткостроковій перспективі клітинами, які називаються астроцитами (великі клітини у формі зірки в мозку, які регулюють багато різних функцій нейронів у мозку) і контролюють сигнальний шлях між мозком і кишечником. Було висловлене припущення, що постійне вживання дієти з високим вмістом жиру/калорій порушує цей сигнальний шлях.

Розуміння ролі мозку та складних механізмів, які призводять до переїдання, поведінки, яка може призвести до збільшення ваги та ожиріння, може допомогти розробити методи лікування цього. Ожиріння є глобальною проблемою для охорони здоров'я, оскільки воно пов'язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань і діабету 2 типу. В Англії 63% дорослих мають вагу вище норми, і близько половини з них живуть з ожирінням. Кожна третя дитина, яка закінчує початкову школу, має надлишкову вагу або ожиріння.

Доктор Кірстін Браунінг, Медичний коледж штату Пенсільванія, відмічає:

Споживання калорій регулюється в короткостроковій перспективі астроцитами. Ми виявили, що короткий вплив (три-п’ять днів) дієти з високим вмістом жиру/калорій має найбільший ефект. вплив на астроцити, запускаючи нормальний сигнальний шлях для контролю над шлунком. З часом астроцити, схоже, втрачають чутливість до їжі з високим вмістом жиру. Приблизно через 10–14 днів після вживання дієти з високим вмістом жиру/калорій астроцити, здається, не реагують і здатність мозку регулювати споживання калорій втрачається. Це порушує передачу сигналів у шлунок і затримує його спорожнення.

Астроцити спочатку реагують, коли вживається їжа з високим вмістом жиру/калорій. Їх активація викликає вивільнення гліотрансмітерів, хімічних речовин (включаючи глутамат і АТФ), які збуджують нервові клітини та забезпечують нормальні сигнальні шляхи для стимуляції нейронів, які контролюють роботу шлунка. Це забезпечує правильне скорочення шлунка для наповнення та спорожнення у відповідь на їжу, що проходить через травну систему. Коли астроцити пригнічуються, каскад порушується. Зменшення сигнальних хімічних речовин призводить до затримки травлення, оскільки шлунок не наповнюється та не спорожняється належним чином.

У дослідників є плани щодо подальшого вивчення механізму. Доктор Браунінг зазначає:

Нам ще належить з’ясувати, чи є втрата активності астроцитів і сигнального механізму причиною переїдання, чи це відбувається у відповідь на переїдання. Ми прагнемо з’ясувати, чи можливо відновити активацію очевидна втрата здатності мозку регулювати споживання калорій. Якщо це так, це може призвести до втручань, які допоможуть відновити регуляцію калорій у людей.

ДЖЕРЕЛО