Ультраперероблені продукти пов'язані з підвищеним ризиком хронічних захворювань, навіть при невеликому споживанні

Згідно з дослідженням Інституту метрики та оцінки здоров'я Університету Вашингтона, навіть помірне споживання надмірно оброблених продуктів пов'язане з помітним підвищенням ризику хронічних захворювань. Оброблене м'ясо, підсолоджені цукрові напої (SSB) та трансжирні кислоти (TFA) були пов'язані з підвищеним ризиком таких захворювань, як цукровий діабет 2 типу, ішемічна хвороба серця (ІХС) та колоректальний рак.

Численні попередні дослідження вже демонстрували зв'язок між надмірно обробленими харчовими продуктами та підвищеним ризиком розвитку хронічних захворювань. За оцінками, раціон з високим вмістом обробленого м'яса спричинив майже 300 000 смертей у світі у 2021 році. Водночас споживання підсолоджених цукровим сиропом напоїв і трансжирів призвело до мільйонів років життя, скоригованих на інвалідність.

Перегляньте запис:

Перероблене м’ясо, зокрема м’ясо, консервоване шляхом копчення, в’ялення або додавання хімічних речовин, часто містить канцерогенні сполуки, такі як N-нітрозоагенти, поліциклічні ароматичні вуглеводні та гетероциклічні аміни. Підсолоджені напої є головним джерелом доданого цукру в раціоні населення, що сприяє збільшенню маси тіла, ризику серцево-судинних захворювань та діабету. Штучні трансжирні кислоти, створені для гідрогенізації рослинних олій, асоціюються з системним запаленням і підвищеним ризиком ішемічної хвороби серця.

Дослідження «Вплив на здоров'я споживання переробленого м'яса, підсолоджених цукром напоїв та трансжирних кислот: дослідження Burden of Proof», опубліковане в журналі Nature Medicine, застосувало інноваційну методику метарегресії Burden of Proof для аналізу зв’язку між цими харчовими компонентами та ризиком трьох захворювань: діабету 2 типу, ішемічної хвороби серця і колоректального раку.

Аналіз охопив великі когортні дослідження та дослідження випадок-контроль. Зокрема:

• Перероблене м’ясо та цукровий діабет 2 типу: 15 когортних досліджень і 1 дослідження випадок-контроль, що включили 1 115 885 учасників і 64 607 випадків захворювання.
• Перероблене м’ясо та ІХС: 11 когортних досліджень (1 173 821 учасник, 31 549 випадків).
• Колоректальний рак: 18 когортних досліджень (2 678 052 учасники, 30 259 випадків).
• Цукрові напої та діабет: 19 досліджень (563 444 учасники, 39 505 випадків).
• Цукрові напої та ІХС: 8 досліджень (961 176 учасників, 24 542 випадки).
• Трансжири та ІХС: 6 досліджень (226 509 учасників, 12 548 випадків).

Споживання переробленого м’яса в кількості від 0,6 г до 57 г на день було пов’язане зі щонайменше на 11% вищим ризиком розвитку діабету 2 типу. Відносний ризик при щоденному споживанні 50 г становив 1,30. Для колоректального раку цей ризик при споживанні 50 г на день оцінювався в 1,26, а для ІХС — у 1,15.

Перегляньте запис:

Щоденне споживання підсолоджених цукром напоїв у кількості 250 г було пов'язане з 20% підвищенням ризику розвитку діабету 2 типу (RR = 1,20), та 7% підвищенням ризику ІХС (RR = 1,07). Для трансжирних кислот при енергетичному споживанні на рівні 1% добової потреби ризик ІХС становив 1,11.

Особливо важливим є те, що ризик підвищувався навіть при низькому споживанні — на рівні однієї порції або меншої кількості на день. Це свідчить про те, що небезпека виникає не лише при тривалому або надмірному вживанні, а й при звичайному щоденному споживанні малих кількостей.

Дослідники підкреслюють, що ці консервативні, але методично обґрунтовані оцінки підтверджують наявні рекомендації ВООЗ та національних систем охорони здоров’я щодо зменшення споживання переробленого м’яса, солодких напоїв і трансжирів. Результати також підкріплюють глобальні ініціативи — такі як заборона промислових трансжирів і фіскальні заходи щодо цукровмісних напоїв.

Незважаючи на певні обмеження, пов’язані з варіативністю даних, висновки мають суттєве значення для формування дієвої політики громадського здоров’я та профілактики хронічних неінфекційних захворювань.

ДЖЕРЕЛО: Medical Xpress

На платформі Accemedin багато цікавих заходів! Аби не пропустити їх, підписуйтесь на наші сторінки! Facebook. Telegram. Viber. Instagram.