Перехрещення харчової і сезонної алергії

Харчова алергія - це реакція імунної системи, яка виникає після вживання певної їжі. Навіть невелика кількість компоненту, який спричиняє алергію, може викликати кропив’янку, набряк дихальних шляхів і проблеми з травленням. У деяких людей харчова алергія може викликати важкі симптоми або навіть небезпечну для життя реакцію, відому як анафілаксія.

Поширеність і причини харчової алергії

Харчова алергія вражає приблизно 8% дітей віком до 5 років і до 4% дорослих. Хоча специфічного лікування не існує, у деяких дітей харчова алергія зникає, коли вони стають старшими. Харчова алергія виникає у випадку, коли імунна система помилково визначає певну їжу або речовину в їжі як алерген. У відповідь імунна система запускає клітини виробляє антитіла групи імуноглобуліну Е (IgE), щоб розпізнавати їжу, яка викликає алергію, або харчовий компонент, який називається алергеном. Наступного разу, коли людина з`їсть навіть дуже маленьку кількість даного алергену, антитіла IgE будуть активно вироблятися в організмі. Це спричиняє вивільнення хімічної речовини під назвою гістамін і симптоми алергії.

Харчові алергени

Більшість випадків розвитку харчової алергії викликають певні білки, серед яких виділяють:

• Ракоподібні молюски, такі як креветки, омари та краби.
• Арахіс.
• Деревні горіхи, такі як волоські або пекан.
• Певні сорти риби.
• Яйця курячі.
• Коров'яче молоко.
• Пшениця.
• Соя.

Синдром пилково-харчової алергії

Синдром харчової алергії на пилок вражає багатьох людей із сінною лихоманкою. У цьому стані певні свіжі фрукти та овочі, горіхи та спеції можуть спровокувати алергічну реакцію, яка викликає поколювання або свербіж у ротовій порожнині. У серйозних випадках реакція може призвести до набряку горла або навіть анафілаксії. Білки деяких фруктів, овочів, горіхів і спецій викликають реакцію, оскільки вони структурно схожі на білки, які викликають алергію і містяться в пилку. Це приклад перехресної алергічної реакції. Симптоми, як правило, провокуються вживанням цих продуктів, особливо коли вони свіжі та необроблені. Однак, коли ці продукти під час приготування їжі піддаються термічній обробці, симптоми можуть бути менш вираженими. Харчова непереносимість може викликати ті ж симптоми, що й харчова алергія.

При харчовій непереносимості людина може з’їсти невелику кількість їжі, яка містить певний компонент і навпаки, у випадку справжньої харчової алергії, навіть невелика кількість їжі може викликати важку алергічну реакцію.

Спеціально для вашої зручності платформа Аксемндін зібрала в одному місці: Клінічні протоколи, настанови та стандарти в алергології.

ДЖЕРЕЛО: Mayo Clinic

На платформі Accemedin багато цікавих заходів! Аби не пропустити їх, підписуйтесь на наші сторінки! Facebook. Telegram. Viber. Instagram.