Перехід до менш обробленої їжі значно знижує тригліцериди у жінок

У репродуктивному віці погана якість харчування підвищує рівень ожиріння і, як наслідок, ризик серцево-судинних захворювань (ССЗ) і діабету 2 типу. Дисліпідемія також впливає на здоров’я, особливо серед жінок із синдромом полікістозних яєчників (СПКЯ). У вагітних жінок підвищений рівень тригліцеридів підвищує ризик гестаційного діабету, який може призвести до діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань у подальшому житті.

У недавньому дослідженні, опублікованому в журналі  Nutrients, дослідники проводять імітаційне моделювання даних, щоб визначити потенційне зниження рівня тригліцеридів натщесерце, яке можуть забезпечити різні дієтичні підходи для жінок репродуктивного віку.

Про дослідження

Мета поточного дослідження полягала в тому, щоб створити дискретну часову, статичну, мікросимуляційну та детерміновану модель для оцінки того, як зниження споживання обробленої та ультра обробленої їжі може вплинути на рівень тригліцеридів у фертильних жінок. Використовуючи дані Національного дослідження харчування та фізичної активності (NNPAS) за 2011-2012 рр., австралійці були випадковим чином відібрані шляхом складної, стратифікованої та багатоетапної кластерної вибірки імовірнісного типу. Біомаркери плазми, дієтичне споживання та демографічні дані були включені в модель.

Дослідники виконали численні лінійні регресійні аналізи для оцінки рівня тригліцеридів і коригування варіативних факторів, включаючи вік, етнічну приналежність, індекс маси тіла (ІМТ), статус куріння, сімейну історію діабету, дієту та біомаркери сироватки. Також були розглянуті дієтичні сценарії, які збільшували споживання харчових продуктів з мінімальною обробкою, включаючи фрукти, овочі, горіхи та рибу, і зменшували споживання оброблених продуктів і продуктів ультраобробленої обробки.

Енергетичні та поживні цінності були оцінені для кожних 100 грамів їжі, спожитої учасниками NNPAS, використовуючи базу даних харчових стандартів Австралії та Нової Зеландії (AUSNUT) за 2011-2013 роки. Харчові продукти були класифіковані як необроблені або злегка оброблені, оброблені харчові продукти, оброблені матеріали для приготування їжі та харчові продукти ультраобробленого типу за допомогою системи категоризації харчових продуктів NOVA.

Для моделювання сценаріїв було розраховано середнє добове споживання поживних речовин для кожного члена популяції. У першому сценарії вага в грамах ультраоброблених і оброблених продуктів була зменшена на 50%, щоб змоделювати вплив зниження рівня енергії та додаткових поживних речовин, таких як сіль, цукор і насичені жири, на рівень тригліцеридів у населення.

Також рекомендуємо статтю: Контроль рівня ліпідів крові за допомогою дієти або дієтичних добавок

Другий сценарій передбачав заміну оброблених харчових продуктів продуктами з мінімальною обробкою або необробленими продуктами, представленими збільшенням на 25%, 50% і 75% необроблених або мінімально оброблених страв NOVA. Третій сценарій передбачав заміну PF продуктами, збагаченими омега-3 поліненасиченими жирними кислотами (ПНЖК), і моделювався як поступове збільшення споживання горіхів або морепродуктів з високим вмістом омега-3 ПНЖК.

Четвертим сценарієм була заміна оброблених харчових продуктів овочами та фруктами. У п’ятому сценарії оброблені харчові продукти були замінені більш здоровими дієтичними варіантами. У шостому сценарії олії з високим вмістом насичених жирів були замінені на олії з високим вмістом моно- або поліненасичених жирних кислот.

Результати дослідження

Поточне дослідження включало 606 фертильних жінок із середнім віком 36 років та ІМТ 27 кг/м 2. Щодня споживали менше однієї порції та майже дві порції фруктів і овочів, відповідно, причому 71% їжі були оброблені, а 24% – мінімально або необроблені.

У першому сценарії зменшення споживання обробленої їжі на 50% призвело до зниження рівня тригліцеридів на 0,2%. Зменшення калорій на 2,6 кДж/день і натрію на 1295 мг/день було досягнуто шляхом зменшення споживання калорій, поживних речовин, алкоголю, вільного цукру, доданого цукру та солі.

У другому сценарії спостерігалося помітне скорочення оброблених харчових продуктів, оскільки вони були замінені мінімально обробленими або необробленими продуктами, що зменшило споживання калорій з 850 кДж/день до 2000 кДж/день, одночасно послаблюючи більшість поживних речовин. Вітамін A, B12 і довголанцюгові омега-3 ПНЖК зросли на 12%, причому на 75% збільшилися в мінімально оброблених або необроблених стравах.

У третьому сценарії тригліцериди були знижені на 9,9%. Зменшивши споживання обробленої їжі на 50% і збільшивши споживання довголанцюгових омега-3 на 1800 мг/день, загальний жир зменшився на 8,4 г/день, а солі – на 860 мг/день.

У четвертому сценарії збільшення споживання фруктів і овочів збільшило загальне споживання калорій з 5500 до 6000 кДж/день. Однак збільшення споживання мікроелементів знизило рівень тригліцеридів на 0-5,5% і 0,9-2,1% відповідно.

У п’ятому сценарії теоретичне зниження рівня тригліцеридів на 1,2-4,3% було досягнуто шляхом зменшення споживання обробленої їжі на 50% і вживання 40 г/день горіхів, 150 г/день фруктів і 225 г/день овочів. У шостому й останньому сценарії рівень тригліцеридів зріс на 0,9% без суттєвої зміни профілю харчування.

Висновки

Результати дослідження показують, що заміна 50% оброблених продуктів на 25-75% мінімально оброблених або необроблених продуктів знизила рівень тригліцеридів до 2,8%. Риба, горіхи, фрукти та овочі працювали синергічно, щоб знизити тригліцериди до 8,2%, тоді як споживання риби з високим вмістом омега-3 знизило рівень тригліцеридів на 9,9%.

Потрібні майбутні дослідження, щоб визначити терапевтичне значення зниження тригліцеридів для лікування кардіометаболічних захворювань у жінок, які беруть участь у випробуваннях дієтичного втручання.

ДЖЕРЕЛО: https://www.news-medical.net