Принципи дієти блакитної зони

На здоров’я та довголіття людини безпосередньо впливає їжа, яку вона їсть, і харчова цінність їжі. Дієти відіграють ключову роль у регулюванні та покращенні фізичного та психічного здоров’я. На Землі є певні географічні місця, де люди порівняно здоровіші й живуть довше, ніж населення інших країн. Ці регіони називають блакитними зонами, а їх унікальний раціон називається дієтою блакитної зони.

6 березня о 17:00 відбудеться майстер-клас на 10 б БПР «Целіакія та ін. харчові непереносимості у дітей: від клінічних ознак до розумної діагностики» від Романа Кожевіна.

Що таке дієта блакитної зони?

Сині зони були визначені у 2004 році Деном Бюттнером, американським письменником і співробітником National Geographic. Він керував дослідницьким проєктом з командою вчених, демографів і дослідників і визначив п’ять ізольованих географічних регіонів, де населення мало велику тривалість життя. Це острів Окінава в Японії, регіон Барбаджа на Сардинії, півострів Нікойя в Коста-Ріці, острів Ікарія в Греції та місто Лома Лінда в Каліфорнії, США.

Концепція блакитних зон виникла, коли на Сардинії Майклом Пуленом і Джанні Песом було виявлено велику частку чоловіків-довголітніх, які опублікували свої висновки в Journal of Experimental Gerontology.

Пізніше Ден Бюттнер і його команда провели подальше дослідження та виявили дев’ять конкретних звичок, відомих як Сила 9, які були поширені в цих регіонах. До них належать: природній рух, цілеспрямованість, спокій, правило 80%, любов до рослин, вино на п’ятьох, приналежність, кохання перш за все та правильне плем’я. За словами, за допомогою цих звичок можна збільшити їхню тривалість життя на 10-12 років.

Основні принципи дієти блакитної зони: ухил на рослинну їжу, відмова від м’яса, риба добре, зменшення порції, час від часу яйця, добова доза квасолі, скорочення цукру, перекушування горіхами, кислим хлібом, їсти неперероблені продукти, пити переважно воду.

Чи підтримує наука дієту блакитної зони?

Дієта, що включає рослини, особливо зелене листя, такі як шпинат, капуста, буряк і бадилля ріпи, мангольд і листя, сприяє подовженню тривалості життя. Вони разом із сезонними фруктами, квасолею та цільнозерновими продуктами складають дієту блакитної зони.

Зазвичай використовується оливкова олія, яка, як було встановлено, знижує рівень поганого холестерину та підвищує рівень хорошого холестерину в організмі. Олеокантал, життєво важливий компонент оливкової олії, має доведені протизапальні властивості. Відповідно до звіту в Ікарії (Греція), щоденне вживання шести столових ложок оливкової олії може знизити ризик смерті на 50% у людей середнього віку.

Загальне психічне здоров’я та самопочуття учасників програм, які сприяють більшому споживанню рослинної їжі, також покращилися. Було відзначено, що симптоми депресії зменшилися, а якість сну підвищилася.

Дієта блакитної зони передбачає, що зменшення споживання м’яса (приблизно дві унції п’ять разів на місяць) також може значно вплинути на здоров’я та довголіття. Американці, які живуть найдовше, були веганами або вегетаріанцями, які дотримувалися рослинної дієти з обмеженим шматком риби. Adventist Health Study 2 відстежує 96 000 американців з 2002 року. Найкращу альтернативу м’ясу, мабуть, пропонують жителі Окінави, тобто тофу, продукт, багатий білком і фітоестрогенами, який може боротися з раком.

Яйця складають важливу частину дієти блакитної зони, і їх також споживають жителі Окінави (варене яйце в супі), жителі Нікоя (смажені яйця) і середземноморці (смажене яйце як гарнір). Це яйця, вилуплені від здорових курей, які ростуть і дозрівають природним шляхом без прийому будь-яких гормонів і антибіотиків. Таким чином, вони багаті омега-3 жирними кислотами.

Квасоля є найпоширенішою їжею в усіх блакитних зонах через її високу харчову цінність. Люди в Середземномор’ї споживають різні боби, включаючи сочевицю, гарбанцо та білу квасолю. Соєві боби популярні серед жителів Окінави, тоді як жителі Нікоя їдять чорні боби.

Дієта блакитної зони також виступає за збільшення споживання горіхів на регулярній основі. Суміш різних горіхів може забезпечити організм необхідними вітамінами та мінералами – вітаміном В (арахіс), вітаміном Е (мигдаль) і магнієм (мигдаль та кеш’ю), серед інших.

Що кажуть клініцисти та дієтологи про дієту блакитної зони?

За словами Асоціації лікарів з питань харчування (PAN), «дієта, багата цільною рослинною їжею з невеликою кількістю або без продуктів тваринного походження, може бути найкращим варіантом підтримки здорового та довгого життя. Люди, які живуть у блакитних зонах, показують, як це можна зробити!"

Відповідно до дослідження, люди, які дотримувалися рослинної дієти, споживали більше або подібне споживання вітамінів A, E і C, заліза, магнію, міді, марганцю та калію, і менше або подібне споживання вітамінів B6, B12 і D., цинку, йоду, фосфору та натрію порівняно з тими, хто дотримується всеїдної дієти.

Клінічні дослідження протягом багатьох років показали, що дієта, заснована переважно на рослинах, може знизити смертність від усіх причин, а також ризик ішемічної хвороби серця. Крім того, це може покращити контроль глікемії, холестерину та артеріального тиску, що може мінімізувати потребу в ліках, що відпускаються за рецептом.

Клінічні дослідження показують, що рослинна дієта може зменшити захворюваність і смертність від серцево-судинних захворювань. Споживання риби та її потенціал для запобігання депресії пов’язаний з ще одним корисним зв’язком між середземноморською дієтою та довголіттям.

ДЖЕРЕЛО: https://www.news-medical.net/