Результати оцінки небезпеки та ризику аспартаму

Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC), Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) і Об’єднаний комітет експертів з харчових добавок (JECFA) Продовольчої та сільськогосподарської організації (FAO) оприлюднили оцінки впливу на здоров’я підсолоджувача аспартаму, який не містить цукру. Посилаючись на «обмежені докази» канцерогенності для людини, IARC класифікувала аспартам як можливо канцерогенну для людини (група 2B IARC), а JECFA підтвердив прийнятну добову норму споживання 40 мг/кг маси тіла.

Аспартам є штучним (хімічним) підсолоджувачем, який широко використовується в різних харчових продуктах і напоях з 1980-х років, включаючи дієтичні напої, жувальну гумку, желатин, морозиво, молочні продукти, такі як йогурт, сухі сніданки, зубну пасту та ліки, такі як краплі від кашлю та жувальні вітаміни.

«Рак є однією з головних причин смерті в усьому світі. Щороку 1 з 6 людей помирає від раку. Наука постійно розширюється, щоб оцінити можливі чинники, що провокують або сприяють розвитку раку, в надії зменшити ці цифри та людські жертви», – зауважив д-р Франческо Бранка, директор Департаменту харчування та харчової безпеки ВООЗ. «Оцінки аспартаму показали, що, незважаючи на те, що безпека не є основною проблемою для доз, які зазвичай використовуються, були описані потенційні ефекти, які необхідно досліджувати в більшій кількості кращих досліджень».

Обидва органи провели незалежні, але додаткові огляди для оцінки потенційної канцерогенної небезпеки та інших ризиків для здоров’я, пов’язаних із споживанням аспартаму. Це було перше дослідження для IARC і третє для JECFA.

IARC класифікував аспартам як можливо канцерогенний для людини (група 2B) на основі обмежених доказів наявності раку у людей (зокрема, гепатоцелюлярної карциноми, яка є різновидом раку печінки). Були також обмежені докази раку в експериментальних тварин і обмежені докази щодо можливих механізмів виникнення раку.

JECFA дійшов висновку, що оцінені дані вказують на відсутність достатніх причин для зміни раніше встановленого прийнятного добового споживання 0–40 мг/кг маси тіла для аспартаму. Тому комітет підтвердив, що для людини безпечно споживати в межах цього ліміту на день. Наприклад, з банкою дієтичного безалкогольного напою, що містить 200 або 300 мг аспартаму, дорослій людині вагою 70 кг потрібно було б споживати більше 9–14 банок на день, щоб перевищити прийнятну добову норму споживання, припускаючи відсутність споживання з інших харчових джерел.

Ідентифікація небезпеки IARC є першим фундаментальним кроком до розуміння канцерогенності аспартаму шляхом визначення його специфічних властивостей і його потенціалу заподіяння шкоди, тобто раку. Класифікації IARC відображають силу наукових доказів щодо того, чи може речовина викликати рак у людей, але вони не відображають ризик розвитку раку при певному рівні впливу. Оцінка небезпеки IARC враховує всі типи впливу (наприклад, харчові, професійні). Класифікація сили доказів у Групі 2B є третім із 4 рівнів, і вона зазвичай використовується, коли є обмежені, але непереконливі докази раку у людей або переконливі докази раку у експериментальних тварин, але не обидва.

Оцінка ризику JECFA визначає ймовірність виникнення конкретного типу шкоди, наприклад раку, за певних умов і рівнів впливу. Для JECFA не є незвичайним врахування класифікацій IARC у своїх обговореннях.

«JECFA також розглянув докази ризику розвитку раку в дослідженнях на тваринах і людях і дійшов висновку, що докази зв’язку між споживанням аспартаму та раком у людей не є переконливими», — зауважив д-р Моез Санаа, керівник відділу стандартів і наукових консультацій ВООЗ. Підрозділ харчування та харчування. «Нам потрібні кращі дослідження з більш тривалим спостереженням і повторним дієтичним анкетуванням в існуючих когортах. Нам потрібні рандомізовані контрольовані випробування, включаючи дослідження механізмів, пов’язаних з регуляцією інсуліну, метаболічним синдромом і діабетом, особливо щодо канцерогенності».

IARC і ВООЗ продовжуватимуть відстежувати нові докази та заохочувати незалежні дослідницькі групи до подальших досліджень потенційного зв’язку між впливом аспартаму та впливом на здоров’я споживачів.

ДЖЕРЕЛО: https://www.who.int