Рослинна їжа має пріоритет над м’ясом у звіті про дієтичні рекомендації

Звіт щодо наступної ітерації дієтичних рекомендацій для американців був підготовлений Консультативним комітетом, який досліджував харчові звички, вплив різних продуктів на здоров’я та суспільні тренди. Комітет використовував систематичні огляди наукових даних, аналіз баз даних та моделювання харчових раціонів.

«Ми бачили щось знову і знову — коли ви дивитесь на рівень населення, дієти, для яких переважним складом були рослини, виявляли кращі результати щодо результатів для здоров’я», — зазначила д-р Шеріл Андерсон, професор і декан Школи охорони здоров'я Герберта Вертхайма в Каліфорнійському університеті Сан-Дієго.

Ключові рекомендації звіту

Пріоритет рослинних продуктів
Комітет визначив здоровий режим харчування як такий, що базується на:

• більшому споживанні овочів, фруктів, бобових (квасолі, гороху, сочевиці), горіхів, цільнозернових продуктів, риби/морепродуктів і рослинних олій з високим вмістом ненасичених жирів;
• зниженні споживання червоного та обробленого м’яса, підсолоджених напоїв і продуктів, очищених зерен та насичених жирів.

Обмеження цукру та жирів
Рекомендується обмежити споживання насичених жирів до менше ніж 10% щоденного калоражу та замінювати їх ненасиченими жирами, переважно поліненасиченими.

Фокус на воді
Основним напоєм рекомендується зробити просту питну воду, а споживання підсолоджених напоїв має бути зведене до мінімуму.

Реорганізація груп харчових продуктів

• Бобові (квасоля, горох, сочевиця) запропоновано перевести з групи овочів до групи білкових продуктів.
• Група білкових продуктів буде реорганізована: на першому місці — бобові, потім горіхи, насіння та соєві продукти, далі морепродукти, і лише в кінці — м’ясо, птиця та яйця.

Суперечності та критика

Запропоновані рекомендації щодо збільшення споживання продуктів рослинного походження та скорочення м’яса викликали критику, особливо з боку представників харчової промисловості. Суперечки також викликає ідея переведення бобових до білкової групи, що, на думку експертів, може вплинути на сприйняття продуктів населенням.

«Це наближає рекомендації до середземноморської дієти, що зосереджується на рослинних джерелах білка, з одночасним обмеженням червоного м’яса, насичених жирів та доданого цукру», — підкреслила д-р Стефані Голд, гастроентеролог з медичної школи Маунт-Сінай.

Однак у звіті недостатньо висвітлено тему ультраоброблених продуктів. Наука в цій сфері ще розвивається, і, за словами д-ра Андерсон, це може стати об’єктом майбутніх досліджень.

Важливість для клініцистів і громадськості

Звіт створює основу для нового етапу взаємодії між медичною спільнотою та населенням. Клініцисти отримують можливість використовувати ці рекомендації для боротьби з дієтозалежними хворобами.

«Клініцисти отримають науково обґрунтовану основу, щоб говорити зі своїми пацієнтами про загальні проблеми зі здоров’ям і знижувати тягар дієтозалежних хвороб», — зазначила Андерсон.

Ці рекомендації стануть важливим орієнтиром для здорового харчування та суспільного здоров'я.

ДЖЕРЕЛО: Medscape

На платформі Accemedin багато цікавих заходів! Аби не пропустити їх, підписуйтесь на наші сторінки! Facebook. Telegram. Viber. Instagram.